蕃茄燴芝心肉丸

今日大少新嘗試，整咗個芝心肉丸，好味!!! ^.^

芝心肉丸製法：(約11粒)

材料： 

半肥瘦豬肉...………………………....半斤

cream cheese………………………...30g

調味料：
油.....................................................1茶匙
鹽.....................................................3/5茶匙
糖.....................................................3/5茶匙
粟粉..................................................2茶匙
粟粉(撲粉用).....................................適量
蒜粒(切粒)........................................1粒
蛋白..................................................1隻

做法：
(1) 半肥瘦豬肉先清洗，再用刀切粒並剁至起膠有黏性。

(2) 將cream cheese分為11份。
(3) 將肉碎及所有調味料放入大碗中混和，最少醃30分鐘。

(4) 將已調味的肉碎分成約11份，放已掌心壓平，並於肉的中心放一粒cream cheese。

(5) 將肉碎稍微捲入內側，搓成球狀。

(6) 用油起鑊，肉丸撲上薄薄的粟粉，下鑊煎至熟透，盛起。

蕃茄燴芝心肉丸製法：

材料：
小蕃茄(切片).....................................2個
小蕃茄(切粒).....................................3個
洋蔥..................................................1個
薑(起鑊用).........................................適量
糖......................................................3茶匙
水......................................................2湯匙

汁料 (先拌勻)：
水.......................................................120g
鹽.......................................................1/2茶匙
糖.......................................................3茶匙
粟粉....................................................1茶匙

做法：
(1) 用油起鑊，爆香薑、洋蔥。
(2) 加入蕃茄粒、水2湯匙略炒一會。
(3) 加入肉丸，略炒一會，焗3分鐘。
(4) 加汁炒至收水。
(5) 最後加入蕃茄片略炒一會，便可上碟。