杏仁黑朱古力

今年情人節剛好是開工的第一天，整咗D朱古力返公司，大家一齊開心吓...

材料 (約50粒)： 

比利時黑朱古力(75%)…………………100g

原粒杏仁………………………………...50粒

做法： 

(1) 杏仁粒洗淨瀝乾，鋪在烤盤上入焗爐，以150度焗約10分鐘，至杏仁粒稍變黃並有香味溢出即可。 

(2) 將黑朱古力切細碎狀，以隔水加熱的方式將朱古力熔化，勿超過50度，否則朱古力會變質而失去亮澤。

(3) 將黑朱古力溶液倒入朱古力模中，五成滿，放一粒杏仁於中心，再注入黑朱古力溶液蓋滿。

(4) 放涼後，取出便可。

註：杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌勻前必須先烤熟。

杏仁朱古力 Almond Chocolate

以往的新年都是買禮來送給親友的，今年想特別一點，自己做禮，所以早點找來食譜試吓是否可行...

材料： 

杏仁粒……………………………........….200g
苦甜朱古力……………………………….300g (我用比利時75%黑朱古力)

做法：

(1) 杏仁粒洗淨瀝乾，鋪在烤盤上入焗爐，以150度焗約10分鐘，至杏仁粒稍變黃並有香味溢出即可。 

(2) 將苦甜朱古力切細碎狀，以隔水加熱的方式將朱古力熔化，勿超過50度，否則朱古力會變質而失去亮澤。

(3) 將杏仁粒加入拌勻，即可倒入平盤冷卻待其凝固。
(4) 在朱古力凝固但尚未堅硬之前，以多樣造型餅干模將朱古力壓成一個個的造型朱古力即可。

註：杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌勻前必須先烤熟。