香茜肉碎腸

今日手痕，整咗碟香茜肉碎腸比大少做宵夜，好味...但係個賣相就... =.="

個皮真係好難包，原本想懶吓，唔用布包，睇嚟下次真係要試吓用布包先至得...

腸粉漿材料 (約4~5條)：
水磨粘米粉......................................40克
鷹粟粉.............................................7克
馬蹄粉.............................................7克
水....................................................250克

做法：
(1) 蒸籠加水大火燒開，鐵盤加油數滴掃均，放入蒸籠內加蓋蒸熱約30秒。
(2) 開蓋，加攪散均勻的粉漿於盤中，使粉漿水在盤上均勻散佈成薄薄的一層。
(3) 排上內餡，大火蒸約3分鐘。
(4) 取出鐵盤，用蛋糕刮刀捲起即可。

內餡材料：
半肥廋豬肉碎…………………………1兩

木耳.................................................小許
香茜.................................................小許
水.....................................................適量

調味料：
鹽、麻油、胡椒粉、粟粉適量

做法： 

(1) 木耳先用熱水浸腍，切絲備用。 

(2) 把調味料、材料加入豬肉碎中攪勻成餡料。

醬油材料：
生油...................................3~4湯匙
老油...................................2~3湯匙(我無加)
糖.......................................4茶匙
滾水...................................半碗
芝麻油................................適量

做法：
(1) 將捲好的腸粉移到碟上。
(2) 加上醬油，即可。