香茜肉碎餃

噚日係街市買咗D無梘水味ge黃色餃子皮返嚟，跟住用埋噚日整腸粉剩低的材料，係大少同二少出咗去返學的時候，包定等佢哋返嚟食...

果然真係無梘水味...正!!!

材料(約70隻)：
雲吞皮(黃色去梘餃子皮)…...............12兩 (1斤大約有100張)
半肥廋豬肉碎………………...........………11兩
木耳.................................................1瓣
香茜.................................................3/5兩
水.....................................................適量

調味料：
鹽、麻油、胡椒粉、粟粉適量

做法：
(1) 木耳先用熱水浸腍，切絲備用。
(2) 把調味料、材料加入豬肉碎中攪勻成餡料。
(3) 取一塊餃子皮，把餡料放餃皮中，於餃子皮的邊塗上水，對摺成三角形(同時盡量把餃子中的空氣壓出)，再將兩邊角向中間摺。
(4) 煲滾水，放下餃子，煲至餃子浮面即成。

註：
勿塗過多的水將餃子定位，只需用來封口便可，因太多會另餃子皮過硬。湯底可隨個人喜好自行選擇，我較喜歡用清水，因我喜歡點辣的醬油一起吃，而小朋友又可以食得清一點。