杏仁黑朱古力

今年情人節剛好是開工的第一天，整咗D朱古力返公司，大家一齊開心吓...

材料 (約50粒)： 

比利時黑朱古力(75%)…………………100g

原粒杏仁………………………………...50粒

做法： 

(1) 杏仁粒洗淨瀝乾，鋪在烤盤上入焗爐，以150度焗約10分鐘，至杏仁粒稍變黃並有香味溢出即可。 

(2) 將黑朱古力切細碎狀，以隔水加熱的方式將朱古力熔化，勿超過50度，否則朱古力會變質而失去亮澤。

(3) 將黑朱古力溶液倒入朱古力模中，五成滿，放一粒杏仁於中心，再注入黑朱古力溶液蓋滿。

(4) 放涼後，取出便可。

註：杏仁角亦可以花生米或核桃替代，但加入拌勻前必須先烤熟。

手工麵條 ~ 原味麵條

今年已準備好手作曲奇給親友們做賀禮了，但亞姨不太喜歡吃零食的，所以要特別為她做手工麵條....
今次係我第一次做麵條，工序好簡單，但搓麵糰就好辛苦，搓到手都無力用筷子食飯....
我今次做的係原味麵條，唔知係咪無蛋的關係，好彈牙，但好重麵粉味，我本人唔係咁like這種味，但亞姨超like，重叫我得閒整D比佢食，事關佢係街買唔到這種味...

材料： 

低筋麵粉 .......………………………………………………200g
高筋麵粉............................................................................50g
冷水....................................................................................90g
鹽........................................................................................1/4茶匙

做法： 

(1) 將鹽放入冷水中攪拌，直至完全溶解。
(2) 低筋麵粉、高筋麵粉混和，加入冷鹽水，再慢慢搓成一個糰狀。
(3) 利用手掌根部壓揉麵糰，搓揉至整塊麵糰光滑均勻無粉粒。
(4) 把麵糰放進盆中，蓋上擰乾的濕布室溫醒置30分鐘
(5) 桌上灑些麵粉避免麵糰沾粘，取出醒置完的麵糰放上。
(6) 麵糰表面也灑上一些中筋麵粉。
(7) 用桿麵棍慢慢將麵糰桿成均勻的大薄片。
(8) 將麵皮折疊起來。
(9) 用菜刀切成適當寬度。
(10) 切好的麵條馬上用手散開及灑上中筋麵粉避免沾粘。