牛油乳酪蛋糕

今日又整蛋糕啦，因為前兩日同二少整的muffin，二少話實咗少少，佢唔係好鍾意食喎...
當然啦，muffin係咁架麻，小朋友真係麻煩呀，所以今日整個淋身少少的...

材料 (6個5cm的蛋糕紙)：

牛油(室溫)..........................................................65g
低筋麵粉............................................................110g
原味乳酪............................................................60g
砂糖....................................................................55g
雞蛋....................................................................1隻
泡打粉.................................................................4g
雲呢拿香油..........................................................2滴

做法：

(1) 牛油、砂糖打至鬆白。

(2) 分3次下蛋液打勻。 

(3) 篩入粉類拌勻，再下乳酪、雲呢拿香油拌勻。 

(4) 倒入已舖蛋糕紙的蛋糕模內至7成滿。 

(5) 放入已預熱200度的焗爐中，焗20分鐘至金黃色便可。 

註：焗好後，繼續存放在焗爐中，打開焗爐門放涼，好讓蛋糕不會因急涼而收縮，可以美觀一點及不會離紙。不同品牌的焗爐，溫度都有所差別，所以要自己加減時間。

Banana Muffin

今日得閒，同二少一齊整個muffin來玩吓先...
小朋友真係有得比佢攪，就全部都當玩具咁玩，這個幫手真係唔係好得呀...

材料 (中型鬆餅杯10個分量)：

低筋麵粉............................................................230g
黃糖....................................................................60g
泡打粉................................................................1/2茶匙
梳打粉................................................................1/2茶匙
鹽........................................................................1/3茶匙
無鹽牛油(室溫)...................................................80g
雞蛋.....................................................................1隻
原味乳酪..............................................................60g
雲呢拿香油...........................................................1茶匙
熟香蕉(壓成蓉).....................................................2隻

做法：

(1) 粉類過篩，加入黃糖、鹽置於大碗中。

(2) 無鹽牛油、雞蛋、原味乳酪、雲呢拿香油打勻。 

(3) 將(1)的粉類加入(2)的混合物中拌勻，再拌入香蕉蓉。 

(4) 以湯匙舀麵糊入鬆餅紙杯內至7分滿。 

(5) 放入已預熱180度的焗爐中，焗30分鐘至金黃色便可。 

註：不同品牌的焗爐，溫度都有所差別，所以要自己加減時間。

資料改編自大蚊廚房